Si vous demandez aux Taïwanais « Quel est le meilleur endroit pour manger ? », 9 personnes sur 10 vous répondront ma ville natale, Tainan ! Jiufen et la Taipei 101 sont bien, mais pour ressentir l'histoire de Taïwan et les véritables marchés de nuit locaux, vous devez venir à Tainan. En particulier, le « niu rou tang (soupe de riz au bœuf) » qui ne se vend qu'à l'aube n'utilise pas de viande congelée mais de la viande fraîche du jour, ce qui rend le bouillon vraiment profond. Si vous venez visiter Taïwan, vous devez absolument passer par la gare de Tainan !